Moscato d’Asti Canelli
100%Muscat a Petit Grains, vinhas dos anos 1980s, fermentação natural sem adição de correctivos, as lias são recuperadas e reintroduzidas no vinho pouco a pouco para manter uma fermentação contínua, o vinho depois é posto num depósito a temperatura baixa até chegar de novo o calor na Primavera, onde o vinho fermenta de novo para atingir os 5,5% de álcool procurados, nessa altura, é travasado após filtração e sulfitação ligeira num déposito pressurizado onde passa 2 semanas, antes de ser engarrafado com gás
Produtor
Azienda Bera
Piemonte, Italia