Brézème Dom. de Pergaud Vieille Serine
Syrah com mais de 70 anos, conhecido localmente como “serine”. Encosta calcária virada a sul na vinha de Brézème. Maceração de cacho inteiro entre 8 a 10 dias, fermentação com leveduras indígenas em balseiro. Não é utilizado sulfuroso antes do engarrafamento. Estágio em tonéis sobre borras finas durante 36 a 48 meses. Engarrafado sem colagem nem filtração, sem adição de sulfuroso consoante o ano de colheita.
Produtor
Eric Texier
Rhône, França