Convergence
«Convergência significa “avançar em direção a um objetivo comum”. É isso que esta cuvée representa: uma aliança entre as influências do Ródano e do Loire. Composto por 50% de Pineau d’Aunis e 50% de Grenache, este vinho combina as especiarias e a frescura do Norte com a fruta e o sol do Sul de França.»
Assemblagem de diferentes parcelas situadas em Saint Pierre de Vassols (84) e Lhomme (72). Vinhas com idades entre os 10 e os 60 anos em solos de cascalho e areia para as Grenache e argilo-calcários para o Pineau d’Aunis.
Setembro de 2021 para as Grenache e setembro de 2022 para o Pineau d’Aunis.
Desengaçamento total. Maceração e fermentação alcoólica em cubas com remontagem. Prensagem pneumática. Decantação a frio natural. Fermentação natural com leveduras indígenas. Estágio em barricas de carvalho sobre borras finas durante 12 meses, seguido de 12 meses em cubas para as Grenache e 12 meses em barricas de carvalho para o Pineau d’Aunis.
Produtor
Domaine Belliviere
Loire, França