Moinho do Gato
Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Nacional e Sousão. Solo mais profundo de argila e quartzo, ano seco e fresco. Desengace total, fermentação espontânea em lagares de granito com quebra do manto duas vezes por dia. Prensa antes do fim de fermentação. Estágio em cubas de cimento durante 10 mses.
Produtor
Quinta do Romeu
Douro, Portugal