Os Granitos
Várias vinhas de mais de 20 castas autóctones composto por 60% por Tinta Amarela, Baga, Jaen, nos restantes 40% encontramos Alicante-Bouschet, Tinta Pinheira, Negro Mouro, Marufo, Bastardo, Tinta Carvalha, , Alfrocheiro, e muitas outras. Grande variação de solos, cerca de 5 tipos de solos, variando as cores e as texturas de granitos nas diferentes zonas da vinha. A fermentação alcoólica realizou-se naturalmente com as leveduras indígenas em lagar por infusão. O vinho passou depois para barricas usadas, onde realizou a fermentação maloláctica até a primavera seguinte e estagiou durante 18 meses. O engarrafamento foi efetuado em Agosto de 2021. Estagiou mais 2 anos em garrafa.
Produtor
António Madeira
Dão, Portugal