Os Goliardos - Vinhos de Terroir Europeus

Situada em Bouzy, aldeia classificada Grand Cru na Montagne de Reims, esta quinta dispõe de 4,5 ha essencialmente plantada em Pinot Noir nas aldeias de Bouzy, Ambonnay e Tauxières, com vinhas entre 25 e 30 anos. Benoît trabalhou inicialmente com o pai que entregava as uvas à Adega Cooperativa local antes de decidirem engarrafar directamente para poder exprimir dentro da garrafa o trabalho exigente que fazem na vinha no sentido de obter uvas com um carácter local afirmado. Trabalha com a esposa Valérie e adoptou a agricultura biodinâmica depois de observar os resultados positivos no trabalho de colegas de Alsácia e Borgonha. Explica este seu percurso na viticultura com a simplicidade da terra dizendo que desde então, a relação com a vinha mudou e confessando um prazer especial, desconhecido até lá, de estar na vinha a trabalhar a terra juntamente com a sua égua Tamise, animal maciço e manso. Explica a sua evolução em termos de viticultura com modéstia e bom-senso camponês.Os seus Champagnes são frutados e ao contrário da tendência natural do terroir potente de Bouzy, procura realçar a frescura e a finura e conter o lado poderoso que o Pinot Noir ganha habitualmente na zona. Os champagnes são vinificados em barricas usadas e a maloláctica procurada para não endurecer os vinhos e minimizar a quantidade de sulfuroso.